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2008年度 遠賀郡4町商工会女性部提案公募事業のテーマ「地域資源を活用した食育事業」ということで、今期事業をする準備に、遠賀郡内の「食」をテーマとした文化講座を開きました。 講師 福岡新水巻病院 管理栄養士 加藤由子先生をお迎えして、商工会女性部内で調理科学や生活習慣病など食生活についての知識を深めました。 |
| 講演では、身近にある素材の野草についてお話いただきました。先生が遠賀川の土手沿いに生えている草を、自宅で天日干にした野草茶と、野草茶について先生が研究しまとめた資料「自然の恵みで野草茶作り」を提供してくださいました。それぞれ野草の特徴ある成分とその効果についての勉強をしました。
遠賀川の土手沿いに、たくさん生えている旬の野草が、実は健康に良い薬草になります。 身土不二の言葉の通り、その土地で育った食物を旬で食べることが、体に最もよいとされていますが、遠賀で育った芋を利用しての食育事業が、この遠賀の土地で暮らす人々にとって健康につながることを願っています。 また、お話の中で体に良いとされている食物を無理して食べるのではなく、今の自分が食べたいと思うものが一番体が欲しているものだということも、教えて頂きました。 |
| 調理実習では、「手軽にできる豚肉のピカタ」で、肉の良質な成分を逃さない効果的な焼き方を、教えて頂き、同じ食材でも調理方法でより、体にいい食べることができることを学びました。 |
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参加者の感想
野菜ばっかり食べると、象のように太る。という先生の話のように、日常では、常識と思われるようなことが、実は、体にとってはマイナスとなることがあることに驚きました。 自分の体が欲するものを食べるのが一番。その話を聞いてほっとしました。 岡垣町 Kさん |
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遠賀4町商工会女性部地域情報発信事情研究会
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