【菜の花の食べ方】
根元のほうから先につけ１、２分。頭の花の部分はちょっと浸すだけ。水の中に戻して２、３回水を替えてさらします。
辛子みそで食べるとおいしいです。
また、水にさらした後、水を切り塩を振って２日間ぐらい軽い重石で漬ける。
漬物状態になったのを絞って冷蔵庫で密閉保存。吸い物に散らしたり酢味噌で食べる。
この知恵を提供してくれたおばちゃんのいるお店は：食道 ひまわり（岡垣町）
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【菜の花の食べ方】 |
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| 大きな鍋に水を入れ塩茹でします。 根元のほうから先につけ１、２分。頭の花の部分はちょっと浸すだけ。水の中に戻して２、３回水を替えてさらします。 辛子みそで食べるとおいしいです。 また、水にさらした後、水を切り塩を振って２日間ぐらい軽い重石で漬ける。 漬物状態になったのを絞って冷蔵庫で密閉保存。吸い物に散らしたり酢味噌で食べる。 |
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