【新鮮で安心な食品を見分ける方法（肉の場合）】
・ポイント
脂肪が白くてツヤがあり、赤身と脂肪との境がくっきりしているものが美味しい。
さらに、牛肉は身に弾力があるものを、豚肉は身が淡いピンクのものを選ぶといいでしょう。
・照明に注意
肉の陳列台の照明は工夫されているものが多い。通路の下で再度チェックを。
・肉汁に注意
冷凍の肉が解凍する過程で肉汁と一緒にうまみも抜けてしまいます。肉汁が少ないものを選びましょう。
・鶏肉の鮮度
皮にある毛穴のまわりがくっきり盛り上がっているものが新鮮。
皮が白っぽかったり、しわがあったり、毛穴のまわりが平たんなものは古い証拠。
身は鮮やかなピンクで厚みのあるものを！
・豚肉は・・・
豚肉は安心なＳＰＦ豚を選ぼう。パックにマークが表示されている。
この知恵を提供してくれたおばちゃんのいるお店は：吉田食品センター（水巻町）
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